Manajemen Keamanan Pangan dengan ISO 22000 – ISO 22000 menerangkan prasyarat buat struktur management keamanan pangan serta memastikan kriteria yang penting disanggupi satu organisasi buat perlihatkan jika mekanisme management itu bisa mengontrol bahaya keamanan pangan.
Makanan yang tidak aman bisa punyai akibat kesehatan yang kritis, maka dari itu begitu penting buat organisasi yang turut serta dalam rantai supply makanan untuk ambil sejumlah langkah untuk menegaskan proses serta produk mereka aman. Sekarang ini, banyak produk makanan melalui batasan negara, menyorot pentingnya standard global buat management keamanan pangan. ISO 22000 penuhi kepentingan ini dengan berikan petunjuk yang bisa dituruti organisasi untuk menolong mengenali dan mengontrol bahaya yang berkaitan dengan keamanan pangan.
Apa itu ISO 22000?
ISO 22000 :2018 yakni standard keamanan pangan untuk usaha dalam rantai makanan global. Organisasi Internasional buat Standarisasi (ISO) meningkatkan standard ISO 22000: 2018, Metode management keamanan pangan – Syarat buat tiap-tiap organisasi dalam standard rantai makanan.
ISO 22000 berikan syarat untuk skema management keamanan pangan serta memastikan syarat apa yang perlu disanggupi satu organisasi agar bisa mengontrol bahaya keamanan pangan. Industri yang gunakan ISO 22000 bisa peroleh sertifikasi sesuai sama standard.
ISO 22000 meliputi organisasi di semuanya rantai makanan, dari pertanian sampai hingga ke meja. Standard ini direncanakan untuk menegaskan perebutan yang adil dan siapkan komunikasi dalam dan pada organisasi di sejauh rantai makanan.
Standard ini memadukan serta lengkapi beberapa unsur penting ISO 9001, standard buat metode management kwalitas, dan hazard analysis and critical kontrol points (HACCP), pendekatan mencegah untuk keamanan pangan.
Standard ini memberi rangka kerja buat organisasi buat meningkatkan, menempatkan, mengamati serta lagi menaikkan skema management keamanan pangan, atau (Food Safety Manajemen Sistim) FSMS, dalam kerangka dampak usaha mereka keseluruhannya. Untuk patuhi standard, usaha mesti penuhi seluruh prasyarat hukum serta ketetapan berkaitan keamanan pangan yang berlangsung.
Organisasi yang ingin membuat FSMS yang lebih focus, koheren, dan terpadu dari yang diatur oleh hukum / ketentuan, bisa peroleh kegunaan dari ISO 22000. Standard ini menolong organisasi dalam faktor operasi mereka, seperti keamanan pangan, pengontrolan bahaya, rantai ketersediaan mereka, HACCP, usaha mereka kiat dan penyelusuran makanan.
Layanan Konsultasi ISO 22000:2018
Layanan Konsultasi Training ISO 22000 – Kami memberi layanan konsultan iso 22000 implementasi dan pengumpulan sertifikasi Mekanisme Management Pangan , adapun beberapa langkah implementasi konsultasi ISO 22000:2018 itu yaitu seperti berikut :
Tahap Kesibukan Layanan Konsultasi ISO 22000:2018
1. Diagnostic Audit serta Jarak Analysis
2. Verifikasi Jarak Analysis
3. Training Understanding dan Implementing ISO 22000:2018
4. Training Risk Based Thinking ISO 22000:2018
5. Penataan Naskah serta Peningkatan Prosedur Management
6. Coaching serta Mentoring Aplikasi Mekanisme Management
7.Training Intern Auditor
8. Pengiringan Audit Intern dan Rapat Pantauan Management
Pengiringan Proses Sertifikasi dan Perubahan Hasil Sertifikasi
Hasil Perolehan Program Konsultasi
Program Konsultasi Prosedur Management Lingkungan ISO 22000:2018 dapat diciptakan berdasar pada pembangunan cara pikir dan behavior berbasiskan pengurusan resiko atau dikatakan Risk Based Thinking di semua baris organisasi maka terwujud satu habbit preventive action for improvement,
Pekerjaan Aplikasi dijalankan berdasarkan “Participative Approach”, adalah eksekutor skema akan dililbatkan dengan aktif dalam rencana dan peningkatan struktur kerjanya dengan kontribusi Konselor. Peranan Konselor yakni memberikan sarana semuanya aktivitas implikasi, untuk pastikan efektivitas dan efektivitasnnya. Tehnik-tehnik “Ice Breaking” dapat menjadi formula spesifik dalam tembus kebekuan atau resistance yang berada pada intern perusahaan,
Konselor bertindak menjadi Change Agent sama sesuai instruksi atau banyak kebijakan pribadi dari Management Pucuk,
Terapan Prosedur Management Pangan butuh Loyalitas Management Pucuk, karenanya support serta kesertaan aktif Management Pucuk kepada progam ini, amat percepat proses peralihan yang dikehendaki.
Apa itu Struktur Management Keamanan Pangan?
Biarpun perhatian pokok berkaitan keamanan pangan yakni kemunculan bahaya keamanan pangan di titik konsumsi, bahaya sebetulnya bisa terjadi di titik manapun di sejauh rantai makanan. Karenanya, penting untuk miliki kontrol yang cukup di semua rantai makanan, serta seluruhnya organisasi yang turut serta harus bekerjasama untuk meyakinkan keamanan pangan.
Bagian pokok FSMS, sama dengan yang diperjelas dalam ISO 22000, yaitu:
- Komunikasi interaktif di semuanya organisasi
- Management metode yang mencangkup dokumentasi
- Program syarat, yang meyakinkan lingkungan yang bersih dan sanitasi
- Konsep HACC, yang menolong menganalisis, menghindari, dan hilangkan bahaya keamanan pangan
Standard ini pula mencangkup beberapa prinsip lain, sebagai sisi dari semua standard metode management ISO. Beberapa prinsip ini yakni:
- Konsentrasi konsumen setia
- Kepimpinan
- Andil orang
- Pendekatan proses
- Pembetulan
- Ambil ketentuan berbasiskan bukti
- Management jalinan
Apa yang Diperlukan ISO 22000?
sebagai halnya diterangkan dalam ISO 22000, menentukan proses untuk mengurus keamanan pangan yang berlangsung di semuanya organisasi. Banyak proses yang bisa diperhitungkan organisasi perihal ISO 22000 mencakup :
- Keputusan keamanan pangan keseluruhannya
- Sasaran yang hendak menggerakkan usaha perusahaan buat patuhi kebijaksanaannya
- Memiliki rencana, membuat serta mendokumenkan mekanisme management
- Membuat team keamanan pangan yangterdiri dari personal berkualitas serta memberikan tugas tanggung-jawab
- Memutuskan proses komunikasi buat komunikasi intern serta komunikasi dengan faksi di luar perusahaan, seperti konsumen, penyedia, dan tubuh pengendali
- Ide genting
Suatu ide untuk dengan teratur mempelajari kapasitas FSMS - Trik untuk menyiapkan sumber daya yang ideal untuk memungkinnya operasi FSMS, terhitung team yang terbiasa serta memiliki kualitas, infrastruktur serta lingkungan kerja yang sama sesuai
- Gagasan buat ikuti beberapa prinsip HACCP
- Mekanisme untuk menambah keterlacakan serta analisa produk
- Satu struktur untuk mengontrol ketaksamaan dalam produk
- Langkah terdokumentasi untuk penarikan produk
- Program audit intern
- Gagasan untuk selalu mempertingkat FSMS
- Program kriteria
Persyaratan Syarat
Saat usaha memperoleh kepatuhan pada ISO 22000, organisasi mesti bikin program kriteria yang punya tujuan buat kurangi peluang kontaminasi. Walau ISO menganalisis ruangan dan program tersendiri yang perlu diperhitungkan organisasi, standard ini tidak memastikan syarat detail dari tiap program. Kebalikannya, tiap organisasi akan meningkatkan programnya sendiri berdasar pada keperluannya.
ISO 22000 memberinya sejumlah tutorial terkait bagaimana meningkatkan program kriteria lewat masing-masing rincian tehnis, seperti ISO / TS 22002-1, program syarat mengenai keamanan pangan – Sisi 1: manufacturing makanan. Document ini menukar PAS 220. Rincian ISO ini didesain lebih mengarah pemanfaatan dengan ISO 22000 dan memberi detil yang lebih bagus dibandingkan PAS 220. Penting buat ketahui ISO / TS 22002-1 cuman berlaku untuk produsen makanan, tak untuk semuanya organisasi di total rantai makanan. Sejumlah ruang yang dikenali oleh ISO 22000 buat diperhitungkan untuk organisasi waktu meningkatkan program persyaratan mereka mencakup:
- Pengaturan hama
- Pertahanan makanan, biovigilance, serta bioterorisme
- Konstruksi serta tatanan letak bangunan
- Pengawalan kontaminasi silang
- Keserasian perabotan, pembersihan dan perawatan
- Sarana pegawai serta kebersihan personal
- Pengendalian bahan yang dibeli
- Pengaturan letak tempat serta area kerja
- Mekanisme pembersihan dan sanitasi
- Data produk
- Utilitas, terhitung energi, air dan udara
- Pergudangan
- Pembuangan sampah
- Sistem penarikan produk
Sekarang ini, ada rincian tekhnis spesial bidang yang lain siap untuk perusahaan katering, divisi pengecer, usaha berdasar pada jasa angkutan dan penyimpanan, produsen pakan ternak serta produsen produk paket makanan.
Apa Faedah Sertifikasi ISO 22000?
ISO 22000 menolong organisasi meminimalisir efek makanan dan mempertingkat performa yang berkaitan dengan keamanan pangan. Ini dijalankan dengan berikan rangka kerja yang bisa mereka pakai buat meningkatkan FSMS, pendekatan struktural buat tangani permasalahan keamanan pangan. Kepatuhan dengan ISO 22000 memberinya kegunaan misalnya:
- Kenaikan Keselamatan serta kesehatan – Meminimalisir resiko makanan bawa pada keselamatan dan kesehatan yang lebih bagus buat konsumen setia, pemakai lain, pegawai, dan orang yang lain kemungkinan bergesekan dengan makanan.
- Kenaikan kepuasan konsumen setia – Miliki FSMS menolong Anda berikan produk yang penuhi asa konsumen setia dengan tangguh.
- Menolong penuhi syarat ketetapan – Kepatuhan pada syarat ketentuan dibutuhkan buat gapai sertifikasi ke ISO 22000. Punya FSMS bisa menolong perusahaan penuhi syarat ini serta menyadari bagaimana mereka berpengaruh dalam organisasi dan konsumen setia.
- Menolong penuhi standard dan pijakan lain – ISO 22000 menyambungkan ke beberapa standard dan dasar internasional yang lain dan bisa menolong organisasi penuhi syarat skema itu
Transparan yang dinaikkan – ISO 22000 menolong organisasi menaikkan keterlacakan produk mereka dan gapai transparan yang bertambah besar berkaitan operasi. - Penambahan tanggapan pada dampak – Miliki FSMS bisa menolong organisasi memberikan respon bisa lebih cepat serta efektif pada problem yang bisa mencelakai keamanan pangan, menolong mereka menyudahi kekuatan kontaminasi sebelumnya berlangsung.
- Pengurangan waktu pengusutan – Kalau berlangsung kontaminasi, FSMS menolong organisasi kurangi saat yang diperlukan untuk menyidik tiap-tiap pelanggaran keamanan pangan, pecahkan permasalahan bisa semakin cepat.
Standard tersebut tawarkan beberapa kelebihan ketimbang prosedur lain:
Susunan yang konstan – Susunan ISO 22000 serupa dengan standard internasional yang lain. Ini didesain buat berintegrasi mulus dengan skema management lain dari ISO, seperti ISO 9001, ISO 45001 dan ISO 14001.
Pernyataan global – ISO 22000 yaitu standard yang termasyhur serta dianggap secara internasional. Sertifikasi pada standard ini menambah rekam jejak organisasi dengan konsumen, penyedia, investor, group pengawas, dan faksi lain di pelosok dunia.
Kemungkinan usaha yang bertambah – Sertifikasi ke standard internasional seperti ISO 22000 buka pintu untuk usaha. Sejumlah organisasi butuh sertifikasi saat sebelum mereka akan menyediakan atau bekerja dengan perusahaan.
Siapa yang Harus Patuhi Standard dan Memperoleh Sertifikasi?
ISO 22000 berlaku untuk organisasi apa saja sebagai sisi dari atau terkait industri makanan atau rantai makanan, lepas dari ukuran organisasi atau tempatnya di sejauh rantai makanan.
Sejumlah organisasi ini bisa berwujud produsen makanan, bahan dan aditif, produsen pakan, organisasi yang tersangkut dalam pengiriman atau penyimpanan makanan atau organisasi yang mensubkontrakkan ke perusahaan berkaitan makanan. Organisasi yang berkaitan dengan industri makanan akan tetapi tak langsung sisi dari itu bisa pula pakainya, sama seperti yang menghasilkan perlengkapan, bahan paket atau bahan pencuci yang dipakai industri makanan.